Sauce au fromage blanc : Molho de queijo branco

Les fromages frais sont très riches en eau. Leur composition est très proche de celle du lait mais avec un valeur nutritionnel différente à cause de l'égouttage. Le fromage frais a ainsi, par rapport au lait, une teneur de lactose inférieure mais un valeur supérieur en protéines. Donc, grâce  à leur assimilation plus lent, les fromages frais sont une excellente collation, très digeste, pauvre en sodium, contenant des vitamines D, de la vitamine A,  calcium et sa teneur de lipides est variable, dans un régime on privilégie le fromage à 0% de matière grasse. On peut presque tout fait avec du fromage blanc, des gâteaux, des crèmes, des sauces, avec des fruit frais et de la granola est simplement délicieux! 

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Os queijos brancos/ frescos são muito ricos em água. A sua composição é muito próxima da do leite mas com um valor nutricional diferente devido ao processo de escoamento (não sei bem se este é o termo correcto). O queijo branco, em comparação com o leite, tem um valor de lactose inferior, em contrapartida o valor proteico é superior. Assim graças à sua assimilação mais lenta, o queijo branco é uma excelente opção para os lanches, é muito digesto, pobre em sódio, contêm vitamina D e vitamina A, cálcio e o seu teor de gordura varia, num regime alimentar privilegiamos o queijo com 0% de matéria gorda.  Podemos utilizar o queijo branco em quase tudo, bolos, cremes, molhos, com fruta fresca e granola é simplesmente delicioso.

Chez moi, mon mari est un grand amant de mayonnaise, mais j'ai commencé à faire une sauce à base de fromage frais et ciboulette et maintenant c'est la sauce préférée pour les salades et les frites, en fait il accompagne la sauce avec tout! ;)

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Cá em casa o marido é grande amante de maionese, mas comecei a fazer um molho de queijo branco e cebolinho e agora é o molho preferido para saladas e batatas fritas, na verdade ele acompanha este molho com tudo! ;)

Sauce au Fromage Blanc 

Fromage blanc 0% m.g.
Huile d'olive
Ciboulette ciselée 
Ail (haché finement) 
Vinaigre balsamique
Sel
Poivre

Dans un saladier mélanger bien tous les ingrédients (c'est à vous d'adapter les quantités selon vos goûts) pour obtenir une sauce lisse et onctueuse.

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Molho de queijo branco

Queijo branco a 0% m.g.

Azeite

Cebolinho picado

Alho picado (bem fininho)

Vinagre balsâmico

Sal

Pimenta

Numa taça misturar bem todos os ingredientes ( adaptem as quantidades ao vosso gosto) até obter um molho liso e cremoso.

Muesli à la vanille : Granola de baunilha

Hier c'était le jour que j'ai décidé de mettre la main à la pâte et faire mes propres mueslis.
J'ai vu ce que j'avais chez moi et voilà!

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Ontem foi o dia em que decidi de meter mãos ao trabalho e fazer a minha própria granola.

Vi o que tinha por casa e voilá! 

Muesli à la vanille

300gr de flocons d'avoine 
150 gr  de mélange  noix ( cajou, noisettes, noix, pistaches)
100 gr d'amandes avec peau
100gr d'amandes effilées
150gr de mélange de graines (courge, tournesol, sésame, sarrasin, lin et pavot)
2 c. à soupe d'huile d'olive bio
3 c. à soupe de sirop d'agave
1 pincée de fleur de sel
1 c. à café de pâte de vanille

Pré-chauffer le four a 150°C.
Concasser les noix et les amandes entières.
Bien mélanger tous les éléments sèches. Ajouter l'huile, la vanille et le sirop d'agave et mélanger à nouveau. 
Étaler sur la plaque et faire cuire au four en surveillant et en mélangeant toutes les 15 minutes  jusqu'à que la granola soit cuite et bien doré. 
Retirer du four et laisser refroidir avant de garder. 

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300gr de flocos de aveia

150gr de mistura de nozes ( caju, avelãs, nozes, pistachos)

100gr de amêndoas inteiras com pele

100gr de amêndoas laminadas

150gr de mistura de grãos ( abóbora, girasol, sésamo, trigo sarraceno, linho e papoila)

2 c. sopa de azeite bio

3 c. sopa de xarope de agave

1 pitada de fleur de sal

1c. de café de pasta de baunilha

Pré-aquecer o forno a 15o°C.

Partir grosseiramente a mistura de nozes e as amêndoas inteiras.

Misturar bem todos os elementos secos. Juntar o azeite, a baunilha e o xarope de agave e voltar a misturar bem. 

Estender num tabuleiro e levar ao forno não esquecendo de bem vigiar e mexer todos os 15 minutos para que coza uniformemente e fique bem dourada.

Retirar do forno e deixar arrefecer antes de guardar.

Avant de garder vous pouvez ajouter des fruits secs, petits morceaux de chocolat, noix de coco... 

vous pouvez personnaliser comme vou voulez! ;)

Aujourd'hui je les ai mangé avec du yaourt nature maison, de baies de goji et des cerises. Trop bon! :)

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Antes de guardar pode misturar frutos secos, pepitas de chocolate, côco... pode personalizar como quiser! ;)

Hoje comi a granola com iogurte natural caseiro, bagas de goji e cerejas. Muito bom! :)

Cheesecake allégé aux fraises : Cheesecake light de morangos

Parce-que aujourd'hui est un jour spécial j'ai décidé de faire quelque chose de sucré pour le commémorer! Aujourd'hui on célèbre 12 ans de mariage, 12 ans d'amour, de partage, d'épreuves surmontées... Félicitations à nous! :)
Et comme je suis sûre que les petites pirates vont vouloir essayer le jolie gâteau rose et rouge - le fait que  maman est au régime n'y a rien à voir!!! - j'ai choisi de le faire allégé!

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Porque hoje é um dia especial e por isso merece um docinho para o comemorar! Hoje celebramos 12 anos de casamento, 12 anos de muito amor, partilha, de obstáculos superados... Parabéns a nós! :)

E como tenho a certeza que os pequenos piratas vão querer provar este bonito bolo rosa e vermelho - o facto de a mamã estar de dieta não tem nada a ver!!!- optei por fazer uma versão mais ligeira!

Cheesecake allégé aux fraises

Pour la crème:

400gr de fromage blanc 0% m.g.
250gr de Qmiq*
1c.à café d'arome de vanille
1/2 sachet de gélatine au arome de fraise 
1 c. à soupe de stévia sweet cristal

* on peut remplacer le Qmiq par crème au soja ou de la crème léger, mais il faut ajouter 4 feuilles de gélatine rouge.

Pour le fond de tarte:

200gr de biscuits (j'ai utilisé  les biscuits à la cannelle)
1 c. à soupe de crème végétal
1 c. à soupe de lait végétal

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Cheesecake light de morangos

Para o creme

400gr de queijo branco batido 0% m.g.

250gr de natas de soja

1 c. café de pasta de baunilha

3 folhas de gelatina

1/2 pacote de gelatina de morango

1 c. de sopa de stévia (Canderel green)

Para a base da tarte

200gr de bolachas preferidas (utilizei bolachas de canela)

1 c. de margarina vegetal

1 c. de sopa vegetal

Commencez par mixer les biscuits avec la crème végétal et le lait  et puis couvrez le fond d'un moule de fond amovible avec cette pâte.  Gardez au frais.

Dans un saladier mélangez le fromage blanc, le qmiq (ou la crème soja) et le 1/2 sachet de gélatine fraise jusqu'à obtenir un appareil bien lisse. Se vous utilisez des feuilles de gélatine rouge il faut les tremper dans l'eau froid pendant 5 minutes, essorer et, avant d'ajouter la gélatine au fromage blanc et à la crème, on doit la faire fondre et seulement après la verser sur notre appareil. Ajoutez la stévia et la vanille. Versez l'appareil dans le moule avec la pâte de biscuits et laissez prendre au frais quelques heures.
Avant de servir démoulez le cheesecake et décorez avec les fraises et un petit peu de confiture de fraises. Dégoûtez sans modération!  :)

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Comece por triturar as bolachas e misturá-las com a manteiga e o leite de forma a obter uma massa com a qual se forra o fundo de uma forma amovível. Reservar ao fresco.

Numa taça misturar bem o queijo as natas e o meio pacote de gelatina de forma a que fique bem dissolvida. Demolhar as folhas de gelatina, dissolvê-las numa colher de sopa de água a ferver ( ou então use o microondas) e juntar ao creme de queijo. Adicione a stévia e a baunilha. Verta este preparado sobre a forma com as bolachas e leve ao frio algumas horas até prender bem. 

Desenforme antes de servir e decore com morangos e um pouco de geleia de morango.

Cette recette m'a beaucoup plu, et pas seulement à moi, mon mari il y a presque tout mangé et les garçons ont beaucoup aidé. C'est une recette très frais, parfaite pour un beau jour printanier!  

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Gostei bastante desta receita, não só eu como o marido que ía comendo tudo, os rapazes também ajudaram à festa. É uma receita fresca, perfeita para um belo dia primaveril!

Et pour bien finir cette belle journée nous sommes allés faire une promenade pour connaître le vieux pont de bois appelé "Pont qui Branle" et, malgré son nom, nos avons traversé la Sarine en toute sécurité! :) 

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E para bem acabar este belo dia, fomos fazer um passeio e conhecer a velha ponte de madeira chamada de "pont qui branle" (ponte que treme),  apesar do seu nome atravessamos o Sarine com toda a segurança.

Lait d'amandes : Leite de amêndoas

Ma première production de lait végétal... lait d'amandes, naturel, sans conservateurs et 100% délicieux!!!

Lait d'amandes

Ingrédients:

1 tasse d'amandes

3 tasses d'eau

1 pincée de vanille bourbon en poudre (optional)

On commence pour rincer les amandes. Tremper pendant la nuit, 8h minimum.

Dans le bol du thermomix ou dans un blender mixer les amandes avec la moitié de l'eau.

Ajouter le reste de l'eau et la pincée de vanille.

Filtrer avec un bas en nylon ou un tissu très fin.

Récupérer le pulpe du lait d'amandes pour faire d'autres recettes comme des biscuits, gâteaux ou muesli. 

Garder au frigo 3 a 4 jours.

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A minha primeira produção de leite vegetal... lait de amêndoas, natural, sem conservantes e 100% delicioso!!!

Leite de amêndoas

Ingredientes:

1 chávena de amêndoas (com pele)

3 chávenas de água mineral

1 pitada de baunilha em pó ou em pasta (opcional)

Começamos por lavar as amêndoas e colocamos de molho durante a noite, 8h no mínimo.

No copo da bimby ou num blender trituramos as amêndoas com 1 chávena de água mineral. Juntamos a restante água e a baunilha. Coamos com um passador fininho, um tecido fino ou mesmo com uma meia de vidro.

Recuperamos a polpa do leite para fazer biscoitos, bolos, granola...

Guardar numa garrafa de vidro por 3 a 4 dias.

Biscuits à la cannelle : Bolachas de canela

Je sais, à peu près tous, ce qu'on doit manger, ce qui est bon pour la santé, mais il est très difficile de changer nos habitudes alimentaires. Donc, j'ai commencé par faire des petits changements, une habitude à la fois.

Les enfants, par exemple, aiment les gâteaux, les biscuits, enfim, tout ce que c'est sucré. Les priver c'est pas la solution, alors pourquoi pas les faire nous-mêmes et avec des ingrédients plus saines?

Par ici, il y a longtemps qu'on achète pas des biscuits sur le supermarché,  tous les biscuits sont fait maison, et maintenant avec des ingrédients bio et intégrales dans la mesure du possible. 

Les préférés des mes petits pirates ce sont les biscuits à la cannelle. Je dois pas les laisser manquer sinon... il y aura une révolte des troupes! ;)

Biscuits à la cannelle 

250 gr de farine intégrale

150gr de beurre/ margarine allégée

150gr de sucre roux

1 oeuf

1 cuillère à café de bicarbonate de soda 

1 cuillère à soupe de cannelle

1 pincée de gingembre

1 pincée de sel

Dans une saladier ou dans un bol de robot,  bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte bien homogène. Former une boule avec la pâte et la envelopper dans du film alimentaire et la mettre au frigo pendant quelques heures. Normalement, je fait la pâte à la nuit et je la laisse toute la nuit au  frigo. 

Étaler la pâte entre deux feuilles de papier de cuisson  sur une épaisseur de 3/ 4mm.

Avec trois petits pirates toujours autour de moi, parfois j'ai pas le temps de découper les biscuits avec les importe-pièces, alors, j'étale la pâte, j'enlève la feuille de papier de cuisson de dessus et je la mets au four pré-chauffé a 160°C pendant 15 minutes.

Quand la pâte est cuite, encore chaude, je la coupe en rectangles avec un coupe-pizza.

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Quase como toda a gente, eu sei o que se deve comer, o que é bom para saúde, mas mudar os nossos hábitos alimentares não é tarefa fácil. Para facilitar a tarefa comecei por fazer pequenas mudanças, um hábito de cada vez.

As crianças, por exemplo, adoram bolos, bolachas, enfim, tudo o que é doce. Privá-los destas coisas não é solução, então porque não fazê-los nós mesmos e com ingredientes mais saudáveis?

Por aqui há já muito tempo que não se compra bolachas e biscoitos do supermercado, são todos feitos por mim ( às vezes com a ajuda do pirata mais velho), e tenho adaptado todas as minhas receitas de forma a utilizar sempre ingredientes bio e integrais sempre que possível, claro.

Destas adaptações surgiu a receita preferida de bolachas dos meus filhos, as bolachas de canela, mesmo o pirata grande que é do mais esquisito possível no que diz respeito a tudo o que envolva comida, adora. Não as posso deixar acabar senão... arrisco-me a uma revolta das tropas! ;)

Bolachas de canela

250 gr de farinha integral

150gr manteiga magra ou creme vegetal magro.

150gr de açúcar mascavado ou amarelo.

1 ovo

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de canela

1 pitada de gengibre

1 pintada de sal

Numa taça ou no copo do robot, misturar muito bem todos os ingredientes de forma a obter uma massa homogênea. Formar uma bola, embrulhar em película aderente e levar ao frigorífico por algumas horas. Normalmente faço a massa à noite e deixo-a no frigorífico e só no dia seguinte as faço.

Estender a massa entre 2 folhas de papel vegetal com uma espessura de 3 ou 4 mm. Com três piratas sempre agarrados a mim nem sempre tenho tempo de cortar as bolachas com os cortadores, então estendo a massa (tento que fique com uma forma rectangular), tiro a folha de vegetal de cima e levo assim ao forno pré- aquecido a 160°C durante uns 15 minutos. Quando está cozida, tiro-a do forno e ainda quente (quente ainda está molinha), corto-a em rectângulos com o cortador da pizza. Simples e eficaz!